NO ME LO PODÍA IMAGINAR. - La tortilla "paquera" -

Es que yo NO ME LO PODÍA IMAGINAR  que yo relatara en algún sitio algo parecido a una receta de cocina.
Lo tengo que aclarar una vez mas y dejar muy claro y no lo repetiré mas (tampoco voy a pecar de modesto).
Yo no tengo ni siquiera la categoría de "cocinillas" ¿vale?
"Chafandero" si que soy, y el "acratismo" que practico haciendo lo que me da la gana, sin normas, sin reglas, sin que nadie se meta conmigo en mi cocina, todo ello teniendo en cuenta lo disciplinado que soy y he sido, ME ENCANTA.
TENGO TIEMPO, no importa las horas.
Saber valorar esas pequeñas o grandes ventajas, crearse aficiones y tratar de perfeccionarlas ES UN LUJAZO  y un motivo mas para......
Ya, ya, ya, voy al meollo.
Yo no salia de las cositas a la plancha, por ejemplo:  Sobrasada a la plancha en bocadillo, de ahí, añadirle el quesito, luego cebollita y resulta que coincidía con el clásico ALMUSAFES, ¡que bueno, recién hecho!
No se como fue, de verdad que no me acuerdo, ¡Caramba! Pero un día me dije, voy hacer una tortilla de verduras única. Después de varias pruebas y tortillas la "oficial" quedó así.
Ahí veis los ingredientes: Berenjena, calabacín, pimientos, cebolla, una patata, un "cacho" de morcilla de cebolla y faltaría mas, huevos, aceite de oliva y sal.

 ¿A que viene patata en una tortilla de verdura??
Ayudara a que quede mas compacta. ¿Que os creíais que soy tonto?
Vamos a ver la forma y el orden de freír y cortar.
La berenjena y el calabacín, pelados, a rodajas y luego a dados, el pimiento y la cebolla a trocitos no muy grandes, ni pequeños (que se vean), La patata a rodajitas y de la morcilla ya hablaremos.
A mi me gustan las cosas sabrosas. Vosotros veréis con la sal.
Cantidades: Ya os apañareis y tiempo también.
Para hacer una tortilla grande: De todo bastante, sin miedo. Si luego hay .
demasiado se guarda en un "tupper" en la nevera.
Yo lo primero que frío son las patatas, porque el aceite no deja gusto  y así luego lo aprovecho para lo demás. ¡Ojo! el pimiento al final, es muy sabroso.
Yo juego y os lo aconsejo, jugar con dos sartenes.
Habréis observado que se fríe casi todo independiente, menos si queréis el calabacín y la cebolla. - No mezclamos sabores- pero tírale tiempo -

¿Habéis abierto ya la botellita de buen vino, con una buena copa, (sin tonterías) y vais picoteando?  Vale, vale, admito una buena cervecita. Lo que no admito es que no pongáis una buena musiquita. Tararear y cantar ¡coño! mientras tanto.

Otra observación muy importante: No seáis cochinos. el banco, la encimera la quiero bien limpia, es imprescindible, hay que ir limpiando, tirando a la basura y guardando. Que gusto da verlo todo, la campana, el extractor. ¿¿ ¡¡Oido!! ??     
       

SEGUIMOS.
Muy importante: O, yo al menos lo hago así: La berenjena yo la frío sola y SIN ACEITE, es decir que sera, creo que, mejor dicho asar esos dados que estaban ya preparados.
((La berenjena coge todo el aceite del mundo. Ya, hay trucos, pero..))
(-A mi la sarten de piedra me gusta mucho-)

Vais apartando las cosas, las verduras conforme están hechas ya las podéis dejar juntas en una "escurridera".
Y a batir los huevos ¿cuantos? Vosotros veréis.
Ya también ya sabéis la historia si la queréis mas cuajada o menos cuajada le dais mas al tenedor o menos.

A mezclarlo todo, a preparar la tortilla para la sartén. Y es en este momento, cuando deshacemos la morcilla en crudo y la tiramos con todos los ingredientes.
Con el calor y al hacerse la tortilla se hará la morcilla. Hay que tener claro que la morcilla es un toque, ni mucho menos protagonista. Si freímos esa morcillita cogerá mucho gusto la tortilla.

Que cuesta un huevo de tiempo?? Si, y tanto. Pero si nos sale bien esta para cag.... Cada verdura conserva muy bien su sabor.
La sal, el toque "morcillero" serán fundamentales.
Ojo! También con el picoteo, si coméis cosas demasiados saladas luego......
Todo muy lógico.
Luego hay que tener imaginación y hay que presentarla bien.
Al menos para mi es importante, es, un valor añadido.
Y os lo digo yo, que me lo como todo, lo que sea, donde sea y de la manera que sea.
ESTA ES LA TORTILLA PAQUERA OFICIAL.

Con el tiempo y lo que cuesta, la tortilla degenera continuamente.
Hay veces que falta un ingrediente, hay veces que mezclo al freír, Muchas veces no le pongo morcilla y le pongo sobrasada, hasta queso y espinacas.
Jejeje. Soy el "tortillero" oficial  de la familia. Siempre que hay un cumpleaños, sobre todo de las chicas hay tortilla del Pasco, aunque suele ser de Patata.
No veas los trucos que uso para hacer una tortilla de patatas.

En fin, que largo, pues; no lo leáis.
Quería contaros el AJOARRIERO DEL PASCO, que es la leche,
La semana que viene. Vale?
A ver también que os parece esta musiquita.
  Madrugada. Ya 31 de agosto del 2014 -Paco- 

Es que no solamente tenía 29 ños

Es que no solamente tenía 29 años, es que era una GRAN TIPO, era mi sobrino, era músico con sus carreras y estudios acreditados, enseñó a los críos es un Instituto-escuela. Era deportista, jugaba a wuaterpolo, le gustaba la montaña y el senderismo, seguía estudiando y trabajaba, era serio pero siempre tenia una sonrisa, era una de la personas mas afables y gratas que he conocido, unido a una educación poco habitual; Yo no solamente lo quería, lo admiraba, aunque suene raro.

Todo esto lo puedo decir sin problemas, porque lo decía cuando estabas entre nosotros, lo comentaba, tanto de ti como de tu hermano, también músico.
Sus padres (Grandes padres), mi prima lo sabe, se lo comente alguna vez, que bien lo habían hecho, les había comentado las virtudes de sus hijos. Ello me da mas credibilidad.
(Se suele hablar siempre bien de la gente que se nos ha ido) Yo de Pere lo hice siempre.
Quiero en esta ocasión ser breve.
Lo he dicho ya alguna vez porque lo he leído y quiero creerlo: Nadie se va mientras esta en tu recuerdo. Y por supuesto voy a hacer los que sus padres nos pidieron a todos, que rezáramos por su hijo, por Pere.
Yo lo haré con un PADRE NUESTRO,  pero con un Padre Nuestro de los antiguos me aclaro mejor.  Y en tu lengua que tu y tu familia también lo hace te digo:
Que Déu et beneeixi, he plorat un munt pel teu viatge i vaig a tractar de seguir sent "El Paco" que a tu t'agradava.
M'havia proposat ser breu.
No sabia per on tirar i t'he rendit 1 homenatge de silenciao i de la teva música a la meva manera.
Et recordaré cada vegada que passi per casa teva i sentia el piano, com practicaves i també en aquest únic concert que et vaig veure amb un gran piano de cua.
Estoy encantado de haberte conocido y he aprendido de ti. Con eso me quedo.

Paco. Madrugada del 23-8-2014

           

Es cuando llega un momento que solo tienes miedo a las serpientes.

Depende del sitio y la circunstancia en que te lo pregunten.
Ramón Lobo, periodista-reportero de guerra en una buena entrevista que le hicieron a el contestaba así a la pregunta de: ¿Que es la PAZ?  - En una guerra, en Africa "Es cuando llega un momento que solo tienes miedo a las serpientes"
Con frecuencia pienso:  Nigeria, las 200 niñas secuestradas, ultrajadas, violadas. Muchas ya muertas, otras las han soltado para que cuenten el terror y otras siguen totalmente sometidas.
Los Yihaidistas, el grupo asesino Boko Haram, ¿quien les venden las armas? Quien les enseñan a utilizarlas?
Los campos de refugiados, las huidas sin meta, el hambre, matanzas brutales.  ¡¡DIOS!"¿¿¿???

Os acordáis de Francesco Eschettino? el famoso capitán del Barco que embarranco frente a la costa y salto el primero?,  da una clase sobre Emergencias- Pánico (algo parecido), tócate las narices.

Un misionero-persona dedicado toda su vida  a ayudar a pobres, enfermos, a vivir con ellos, con colaboradores (no entro en política, en su profesión, en el dinero); me choca, dudo, pienso no juzgo, ni quiero pero no puedo dejar de pensar que ni La Madre Tersa, ni Vicente Ferrer hubieran abandonado en el peor de los casos a sus.... Tampoco todos tenemos porque ser iguales. Ni muchísimo menos.
Yo lo máximo que hecho de mas joven es ayudar en el Cotolengo y dar una cuota a la Cruz Roja. Así que calla Paquito.

Perdón: Oigo algo que me gusta: "LA MÚSICA Y EL AMOR SON LAS DOS CARAS DEL ALMA"Mientras tanto en esta España Corrupta hasta lo imposible, la corrupción, los presuntos ladrones-estafadores CASI ninguno va a la cárcel, que me importa un huevo (porque encima hay que mantenerlos). Lo que si que me importa es que nadie devuelve el dinero, o en algún caso se pacta, para que con una multita se arregle el tema. 

Los organismos de Control es como si no existieran, tampoco se les pide explicaciones a los responsables y encima crean nuevos para casos concretos y comités de sabios.

Tenemos todos los Organismos y leyes del mundo pero NO se aplican. No funcionan y no pagan los responsables, no se les sancionan.
En la Empresa privada van a la puta calle por no cumplir objetivos.

No nos hace falta privatizar nada, lo que hace falta es gestionar. GESTIONAR BIEN y sancionar al que no lo haga, sea funcionario o contratado.
Material de trabajo de todo tipo: Metros, herramientas, Los lapices, las fotocopias, el material en general , las bolsas de basura, los medicamentos hospitalarios (y no los que se dan a los enfermos) el vestuario, se de lo que hablo, lo he visto y vivido. Cumplir horarios. Pero desde El ministro hasta el bedel-conserje.
Esa famosa reforma de la función publica.
Tenemos grandes profesionales funcionarios, técnicos. Cargos de confianza? Porque? -Los justos y muy justificados- Coches fuera y taxis a punta pala.
E inspecciones y organismos de control a funcionar. FUNCIONAR. Repito los hay.

Mirad, en los Bancos el departamento de Inspección, los inspectores son de los mejor pagados y los mas rentables, que poquitos se salvan de haber metido la mano.

¡OJO! Páguese bien a nuestros SERVIDORES A NUESTROS ELECTOS.

Y  la duplicidad de funciones, fusiones de municipios, diputaciones????

 PORQUE venden un Banco perdiendo 10.000,- millones de €?
Porque están Blesa, Serra, Olivas, Pujol, etc, etc, etc, paseando con sus cochazos sin... ---FISCALEEES!!!   
Explicaciones claras. ¿¿Porque se le ha regalado ya al BBV. Caixa Catalunya??
Esperemos. ¿BANKIA no gana dinero ya? Vayamos recuperando lo que se pueda del rescate. Pero no lo regalemos antes de recuperar.
Palabras como "invigilando" "ignorancia" "omisión" ¿¿Cuentan en esta justicia?? .
Porque los Sindicatos cobran por pactar tirar gente a sus propios afiliados a la calle?? ERES

Perdones, indultos, chantajes ¿justicia?

Y Yo que iba hablar de Marlon Brando, Un Tranvia llamado Deseo y  de mi tortilla paquera, resulta que hablo de lo que todo el mundo sabe y esta indignado.

Prometo que hablare del origen de mi TORTILLA y mi particular AJOARRIERO .

Suele ocurrir en un pobre escribidor nuevo que  quiera tocar muchos temas y ahí es donde se pierde.
No hay que tratar tanta cuestión, y cada una de ellas desarrollarlas  
       

 

No podrán contra la juventud de nuestro amor. Es que era 31 de JULIO.

ES QUE ERA 31 DE JULIO.

Todo un existo transcurrido y pasados ya los 40 primeros.
¡Que barbaridad! Que raro, están unidos y los chicos se llevan bien, no se ha separado ninguno y trasmiten buen rollo.
Que hacen estos?
Mucha libertad, mucho respeto, mucha confianza, mentiras las justas y de las que valen, ¿¿Es la clave??
Paciencia, callar y contar hasta diez antes de,,,
La adaptación al medio, a lo que HAY, y con esto, tirar y tratar de hacerlo bien.
Establecer el orden de prioridades y dilucidar a ser posible con acierto. No han cambiado las cosas, respecto a años anteriores.- Bueno - Mas "ajustaetes" como CASI todo el mundo.
Pues vamos.
Vamos a Londres? A París? Nos acercamos a Madrid? A Roma? Y a Nueva York?
Jej, je.
Las preferencias están en un buen local, en nuestra Valencia, que se pueda ir y volver en taxi o autobús; Ahora, y debía haber sido siempre hay que tener en cuenta que vas a beber y ademas nosotros vamos acompañados de la amiga de Marisa a todas partes "La FIBRO", y esta cabrona te toca.. las narices en cualquier momento. El "pijoterio" esta escogido.

Los últimos años fueron entre otros fueron "Ca Sento" "Alejandro del Toro" y este, íbamos a por D. Quique Dacosta. Señor, lo que hacen las estrellitas Michelin.
Estaba seguro que iba a superar los últimos años.
RESTAURANTE EL POBLET en la C/ Correos, de Valencia.
Buen recibimiento y excelente decoración. Paredes acolchadas en tonos claros y mucha madera. Marcos de cuadros muy barrocos sin contenido, amontonados unos encima de otros en las paredes, algunos con espejos.

El local invita a hablar despacito, a parte de los reservados, ocho o diez mesas y al final se llenarían casi todas, buenas sillas, cómodas (muy importante).
Martini para la señora y yo empezare con el vino. ¡Madre mía! La sumiller me trae la carta de vinos que era un libro mas gordo que la Biblia.
Lo que me costo encontrar los de aquí. ¡coño! ¡que precios! Los encontré. Claro.
Un Shiraz de Enrique Mendoza: Lo poquito que se, y el precio decidieron, Ya lo conocía lo había bebido y quizás aunque el maridaje no fuera perfecto, no estropearía ninguna comida.

La sucesión de entraditas, platitos con la explicación oportuna de cada uno y los tres platos que mandaban en el menú fueron una "pocholada" y una gozada.
Pues, si, también alimentaba el ambiente, el buen hacer del personal, a parte del sabor de los alimentos.
Por ejemplo: En ningún momento hubo amaneramiento, ni falta de privacidad, ni falta de atención; La botella de vino la tenían en mesa a parte, pues te servían en el momento oportuno sin sentirte observado (es difícil), no te llamaban señor a cada momento. No había empalago, pero estabas perfectamente atendido. Después del postre, que fue yogur con helado de violetas, vino una de las anécdotas con mi té, menos mal que estaba "Maria Luisa" -pero Paco ¿que haces?-
que torpe soy, pero es que claro, había que usar hasta un relojito de arena. Sin gran sobremesa se nos hizo cerca de las 17 h. y la amiga de Marisa empezó a joder. Habíamos entrado a las 14 h y algo.

Precio: Me parece una orterada decir lo que me gasté y aunque se de sobra que muchos sabéis de esto mucho mas que yo,  comento como va el tema, porque me parece curioso este mundo de unos cuantos.  
También por EJEMPLO; si el menú valía 50 € cada uno, Pues 100, ¿NO? JEje!
NO, 200 eurazos. ¿Porque?  El pan. la botella de vino, el martini, los cafés o tés y dos copitas de licor. "Osease" el doble. Repito: Es un ejemplo, pero queda claro que lo que esta maravillosa gente llama extras es lo mismo e iguala al menú, siempre que no te pases demasiado y pidas mas pan o una botella de vino con pedigree, porque entonces esos extras valdrían mas que el propio menú que eligieras. - Que cosas -  Un día es un día, quien pueda, claro, y el orden de prioridades.
Ahora viene aquello de..: ¡cojones!  Con lo buenas que están unas patatas bravas y unos calamares, y, yo conozco un sitio con unos montaditos, y unas clochinas en La Pilarica, y, y, y, Pues claro, y a mi también me van, me encantan, hasta las hamburguesas. Yo no se a vosotros pero a mi me va y me gusta TODO o CASI todo y en todos los terrenos.
Xe! Me parecía que, una experiencia como estas que pasan muy de vez en cuando se podía compartir con la gente de buena voluntad, ¿No os parece?..
  
No hay una, hay varias canciones entrañables de esas que tienes y ya has hecho tuyas y que algunas veces, solo lo son para ti.
Esta es una.Los chicos catalanes que versioneaban a los Escarabajos lo hacían de cine. Santi el cantante sigue siendo a su edad un tipo atractivo, elegante.
Tiene muchas estrofas para resaltar, yo he sacado esta.

""No podrán contra la juventud de nuestro amor""